Viana

Au choix

Au choix

Chou-fleur rôti sauce satay, salade de céréales à la cantonaise, oignons et
cacahuètes grillées

Saucisse italienne, compotée de chou vert au lard paysan et châtaignes, lentilles vertes, pickles de chou rouge

Merlan en croûte de sarrasin, fregola sarda aux algues, brocolis et velouté de cresson

Poires pochées au vin rouge, compote de pommes à la vanille, caramel au beurre salé, fromage blanc et crumble noisettes torréfiées

Compote de coings à la cardamome, crème de marrons, fromage blanc et granola au miel

Crémeux coco/verveine, coulis d'orange, écorces d'orange confite, orange fraîche et gâteau à l'orange