Viana

Cœur de burrata, poireau vinaigrette, huile de noisette, pralin de noisette, jardin de céréales (pois cassés, lentilles corail, quinoa)

Echine de cochon laquée au miel et moutarde à l’ancienne, gâteau de courge / pommes de terre, déclinaison de courge butternut, champignons de Paris sautés

Saumon Label rouge mi-cuit, risotto verde, légumes printaniers : asperges vertes et blanches, courgettes et cébettes